Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Булочки синнабон: лучший рецепт с фото

Содержание []

Синнабон – нежнейшие булочки с корицей

Пышные, пропитанные сливочной глазурью булочки синнабон понравятся каждому члену семьи. А чтобы долго не искать лучший рецепт по своим кулинарным закладкам, предлагаем воспользоваться этим вариантом с пошаговыми фото.

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки;
• 200 мл молока;
• 25 г свежих дрожжей или 6 г сухих;
• 2 яйца;
• 75 г сливочного масла;
• 75 г сахара;
• 1 ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки:

• 120-130 г сахара;
• 15 г корицы;
• 90 г сливочного масла.

Ингредиенты для глазури:

• 60 г сливочного сыра;
• 30 г сливочного масла;
• 120 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Слегка подогретое молоко смешиваем с сахаром и прессованными дрожжами. Размешиваем, пока живые бактерии не растворятся. Оставляем на 25 минут.
2. К сливочному маслу высыпаем сахар, взбиваем миксером.
3. Разбиваем 1 яйцо, перемешиваем, затем добавляем второе и снова включаем обороты у миксера.

4. Подготовленные дрожжи вливаем в яично-масляную смесь, солим и размешиваем.
5. Заранее просеиваем муку. Добавляем ее частями в миску с остальными ингредиентами, замешиваем податливое и не пристающее к рукам тесто. Месим в течение 10 минут.
6. Затягиваем миску пленкой на 60 минут. Тесто должно подняться, и вырасти вдвое в своих размерах.

7. Тем временем сахар смешиваем с корицей.
8. Поднявшееся тесто вываливаем на стол, растягиваем его в большой пласт.
9. Складываем края теста к середине дважды, чтобы получился небольшой комок. Накрываем миской и забываем о нем на 15 минут.

10. Когда тесто отдохнет, раскатываем его в прямоугольник, толщиной 0,5 см.
11. Равномерно смазываем пласт мягким сливочным маслом.
12. Посыпаем тесто смесью корицы с сахаром.

13. Скручиваем пласт в рулет, не придавливая его в процессе руками.
14. Делим рулет на 12 равных частей.

15. Подготавливаем форму и размещаем на ней булочки.
16. Накрываем синнабоны пекарской бумагой и оставляем на 1 час для расстойки.

17. Включаем духовой шкаф на 190°С, ждем, когда на как следует разогреется и отправляем в нее булочки на 25 минут.

18. Тем временем готовим глазурь. Для этого соединяем сливочный сыр и мягкое сливочное масло. Взбиваем с сахарной пудрой, пока смесь не станет гладкой и однородной.

19. Когда синнабоны испекутся, поливаем их глазурью.

20. Через 15 минут готовые булочки можно выкладывать на сервировочное блюдо и подавать к чаю гостям. Они получаются очень сочными, нежными и невероятно воздушными.

Синнабоны с двумя видами глазури

Домашние булочки синнабон по этому рецепту с фото пошагово гарантированно вызовут восторг у домашних. Готовятся они не быстро, зато разлетаются с тарелки в одно мгновение.

Ингредиенты для теста:

• 20 ст. л. муки;
• 80 г сливочного масла;
• 250 мл молока;
• 2 ст. л. сахара;
• 20 г свежих дрожжей;
• 2 яйца.

Ингредиенты для начинки:

• 40 г корицы;
• 1 ст. сахара;
• 2 ст. л. какао.

Ингредиенты для крема (первый вариант):

• 400 г мягкого творога;
• 200 г сметаны;
• 1 ст. сахара.

Ингредиенты для крема (второй вариант):

• 200 г сметаны;
• 2 ст. л. вареной сгущенки.

Приготовление:

1. В подогретое молоко отправляем 1 ст. л. сахара и 20 г сухих дрожжей. Через 5 минут дрожжи набухнут и будут готовы к дальнейшим действиям.

2. В растаявшее сливочное масло всыпаем 60 г сахара, соль и начинаем работать венчиком.
3. Далее, разбивает масло 2 яйца и снова перемешиваем.

4. Вливаем в яично-масляную смесь дрожжи.

5. Отмеряем необходимое количество муки и понемногу подсыпаем ее к остальным ингредиентам. Собираем тесто в комок.

6. Продолжаем замешивать тесто руками еще 10 минут. Оно должно получиться средним по консистенции, эластичным и податливым.

7. Выкладываем в смазанную миску для подъема и накрываем чистой салфеткой. Оставляем на 40 минут в теплом месте.

8. Тем временем готовим начинку. Корицу смешиваем с сахаром и какао. Перемешиваем ложкой.

9. Приступаем к приготовлению крема. Берем творог и жирную сметану, отправляем в чашу блендера и пробиваем с сахаром.

10. Для второго крема смешиваем сметану с вареной сгущенкой.

11. Подготавливаем противень.

12. Стол обмазываем подсолнечным маслом и вываливаем на него поднявшееся тесто. Делим на две части, так как готовим синнабоны с двумя разным заливками.

13. Раскатываем первый кусочек в прямоугольник. Смазываем его сливочным маслом и посыпаем корицей.

14. Скручиваем пласт в рулет. Разрезаем рулет на порционные кусочки.

15. Размещаем сформированные булочки на противне. Накрываем салфеткой и оставляем для расстойки на 40 минут.

16. Занимаемся синнабонами из второй части теста. Повторяем всю проделанную работу еще раз. Включаем духовку на 200°С и выпекаем синнабоны 10-15 минут.

17. Пока булочки горячие, снимаем их на тарелочку и покрываем подготовленным кремом.

18. По желанию готовые булочки можно украсить растопленным шоколадом, но они и без того получатся очень вкусными, пропитанными кремом и ароматными.

Совет!
Чтобы ровно и аккуратно поделить рулет на порционные синнабоны, можно использовать зубную нить.

Булочки с клубникой

Аппетитные красные булочки синнабон можно приготовить своих домашних и удивить их на праздник новым рецептом. Лучше всего использовать для этого варианта клубничную пасту или концентрированное клубничное пюре, которое можно найти в кондитерском магазине.

Ингредиенты для теста:

• 400 г муки;
• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• 50 г сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• 150 мл молока;
• 1 п. ванильного сахара;
• 1 ч. л. клубничной пасты или 2 ч. л. клубничного джема;
• пищевой краситель;
• 40 г сливочного масла.

Ингредиенты для начинки:

• 2 ст. л. корицы;
• 20 г тростникового сахара;
• 300 г клубничного джема.

Ингредиенты для глазури:

• 130 г сливочного сыра;
• 1 ч. л. клубничной пасты;
• 130 г сахарной пудры;
• 2-3 ст. л. молока.

Приготовление:

1. Подогреваем молоко. Муку прогоняем через сито, подсаливаем на свой вкус и высыпаем нужное количество сухих дрожжей.

2. Отдельно взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар, а также концентрированное пюре.

3. Красный пищевой краситель добавляем в 1-2 ст. л. подогретого молока и разводим его.

4. Переливаем краситель в яичную смесь, выливаем оставшееся молоко. Растапливаем сливочное масло и также отправляем его в яйца.

5. В подготовленной ранее муке делаем углубление и тонкой струйкой вливаем в нее яичную смесь. Ложкой замешиваем все ингредиенты, соединяя их в тесто.

6. Выкладываем получившуюся массу на стол и начинаем месить его руками. Лишнюю муку стараемся не добавлять.

7. Берем смазанную маслом миску и убираем в нее тесто. Ставим в теплое место на 1 час. Затем обминаем его руками.

8. Закрываем миску и снова оставляем тесто подниматься в теплом месте. Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол.

9. Раскатываем его в прямоугольник, толщиной 0,5-0,7 см. Смешиваем корицу и коричневый сахар. Равномерно посыпаем смесью пласт.

10. Выкладываем джем и также распределяем его по поверхности тонким слоем. Сворачиваем рулет.

11. Нарезаем булочки, шириной 5 см. Сразу выкладываем будущие синнабоны на подготовленный противень. Оставляем заготовки на 15 минут, чтобы дать им немного увеличится в размере.

12. Разогреваем духовой шкаф до 180°С и выпекаем синнабоны в течение 20 минут.
13. Готовим заливку. Просеиваем сахарную пудру. Добавляем немного клубничной пасты для запаха.

14. Отправляем туда же сливочный сыр и перемешиваем.

15. Вливаем в миску с сахарной пудрой немного молока, чтобы довести заливку до нужной консистенции.

16. Горячие синнабоны покрываем глазурью и даем им пропитаться.

17. Украшаем булочки клубникой и подаем к столу.

Совет!
Клубничную пасту можно заменить густым джемом или вареньем, из которого необходимо удалить лишнюю жидкость.

Невозможно устоять от аромата булочек синнабон, ведь он чувствуется издалека и мгновенно провоцирует желание съесть парочку этих сдобных завитушек. Рецептов их приготовления очень много, поэтому чтобы выбрать лучший, придется перепробовать несколько вариантов.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 19.05.2019 / 08:39

Комментарии

Комментариев нет..