Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Рецепты буженины из говядины в домашних условиях



Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Содержание []

Буженина в фольге


Совет!
Чтобы мясо получилось сочным, лучше запекать его в фольге или рукаве. А для аромата добавить пряности.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 1 кг;
• соль крупного помола – 100 г;
• итальянские сушеные травы – 1 ч. л.;
• перец черный горошком – 7 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• травы французские сушеные – 1 ч. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• горчица зернистая – 2 ст. л.;
• вода фильтрованная – 2 литра;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.



Как готовить:

1. Маринуем мясо. Для этого смешиваем в миске соль, черный перец горошком, лавровый лист и сухие травы. Заливаем водой, ставим на огонь, кипятим 3 минуты. Снимаем с плиты, даем маринаду остыть.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

2. Предварительно промытую под проточной водой говяжью вырезку погружаем в рассол, сверху ставим груз и оставляем мариноваться в холодильнике на 3 дня.
3. Достаем ароматное мясо, оставляем на бумажном полотенце для просушки.
4. Горчицу смешиваем с подсолнечным маслом, солью и душистым перцем. Измельчаем чеснок и добавляем туда же. Все тщательно перемешиваем до однообразной массы.




Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

5. Расстилаем на столе фольгу, выкладываем на нее цельный кусок мяса. Со всех сторон натираем только что приготовленной смесью.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

6. Как можно плотнее заворачиваем говяжью вырезку, помещаем на противень, отправляем в разогретую до 180 °С духовку на полтора часа. По истечении заданного времени достаем мясо, разворачиваем фольгу и томим его в таком положении еще 15 минут.

Все действия, указанные в рецепте с фото – выполнены. Остужаем ароматную буженину из говядины, запеченную в фольге в домашних условиях и подаем к столу.



Буженина из говядины с грузинским соусом


Любителям пикантных блюд, наверняка придется по вкусу мясо, приготовленное по этой рецептуре.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 500 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• ткемали – 1 ст. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• перец черный – 0,5 ч. л.;
• базилик (сухой, молотый) – 1 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 30 г;
• жир говяжий – 50 г.



Как готовить:

1. Мясо промываем под проточной водой, просушиваем на бумажных салфетках. Плотно стягиваем его бечевкой (подойдет и обычная нитка, главное, чтобы она была не окрашена).


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

2. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем мясо с каждой стороны примерно по 5 минут.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

3. Пока оно готовится, режем чеснок дольками.
4. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого смешиваем в миске соль, черный молотый перец, базилик и ткемали.
5. Обжаренное мясо выкладываем на разделочную доску, даем немного остыть. Затем острым ножом делаем в нем прорези. Шпигуем их чесноком со всех сторон. Делать это нужно аккуратно, чтобы не перерезать нитку.
6. Обильно обмазываем говядину соусом.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

7. Выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

8. Покрываем сверху кусочками жира (этот шаг необязателен).
9. Отправляем в разогретую до максимальных пределов духовку на полчаса, убавляя температуру до 180 °С. Достаем мясо, плотно накрываем сверху фольгой, потом полотенцем и оставляем на 15 минут.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

10. На последнем этапе раскрываем мясо, выкладываем его на тарелку и освобождаем от нитки.



Вот такая аппетитная буженина из говядины, приготовленная по пошаговому рецепту с фото, получилась в домашних условиях. Она одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде, идеально сочетаясь с любыми овощами.

Буженина из говядины – классический рецепт


У этого мяса много преимуществ. Оно обладает хорошим вкусом, при этом в отличие от той же баранины, не имеет резкого запаха и, что важно, особенно для тех, кто следит за своим весом, – не жирное.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• любые специи для мяса;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Мясо тщательно промываем в холодной проточной воде, затем отправляем в глубокую емкость. Пересыпаем специями, солим, обмазываем оливковым маслом. Оставляем мариноваться не менее чем на полчаса.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

2. Выкладываем кусок вырезки на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
3. В ту же миску, где мариновалось мясо, отправляем измельченный чеснок. Поверх него выкладываем прожаренную говядину. Накрываем фольгой и ставим на два часа в духовку, выставив температурный режим на отметку 180 °С.




Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Вот, собственно, и все. Буженина из говядины в духовке по рецепту с фото, готовится в домашних условиях очень просто.

Факт!
В холодном виде это отличная альтернатива колбасным изделиям.

Говядина запеченная в рукаве


Рукав для запекания продуктов продается в большинстве хозяйственных магазинов. Блюда в нем получаются безумно вкусные и ароматные.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• соус соевый – 0,5 стакана;
• масло растительное – 0,25 стакана;
• имбирь свежий – 3 ч. л.;
• чеснок – 2 дольки;
• перец острый и соль по вкусу.

Как готовить:

1. Начнем с маринада. Для этого свежий имбирь и чеснок очищаем, измельчаем в блендере.




Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

2. Смешиваем в миске соевый соус с растительным маслом и имбирно-чесночной кашицей, перемешиваем. Любители острого могут добавить немного перца.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

3. Опускаем в маринад говядину и оставляем на полчаса на кухонном столе. Не забываем за это время несколько раз переворачивать мясо.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

4. Подготовив рукав, кладем в него кусок мяса. Перекладываем в форму для запекания, ставим в разогретую до 200 °С духовку. Примерное время готовки – 1 час.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Совет!
Во время готовки мясо пустило сок, не стоит от него избавляться. Обильно поливаем им готовое блюдо.

Ориентируясь на рецепт с фото, приготовить буженину из говядины в рукаве в домашних условиях не составит труда.



Сочная буженина с овощами


Блюдо по этому рецепту имеет оригинальный вкус. Мясо, пропитанное овощами, приобретает невероятно насыщенный аромат.




Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец сладкий – 2 шт.;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Промываем мясо в проточной воде, просушиваем на бумажном полотенце, затем режем крупными ломтиками.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

2. Соевый соус, мед, измельченный чеснок смешиваем. Кладем туда говядину, обмазываем маринадом. Ставим в холодильник на два часа.
3. Пока мясо пропитывается, занимаемся овощами. Перец режем любым удобным способом, морковь и лук – кольцами.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

4. Застилаем противень фольгой, выкладываем на нее слой овощей, солим, перчим, затем кладем куски говядины. Мясо снова покрываем овощами, приправляем солью и перцем.
5. Накрываем фольгой. Ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 °С на 40 минут.

Пища, приготовленная в домашних условиях, во много раз вкуснее и полезнее общепитовской. Для тех, чей лозунг – едим дома. Буженина из говядины идеально подходит в качестве второго на обед, ее также можно подать на ужин. Хозяйкам в помощь пошаговый рецепт с фото.



Буженина из говядины в мультиварке


Для приготовления этого блюда следует выбирать мякоть ближе к кости — кусочек вырезки с шеи или лопатчатой части подойдут.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• специи – 1 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Подготовив мясо (промыв и просушив), делаем в нем надрезы.
2. Чистим морковь и чеснок, нарезаем дольками и шпигуем ими говядину.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

3. Горчицу смешиваем со специями, солью и маслом. Хорошенько обмазываем кусок мяса со всех сторон. Оставляем его пропитываться в холодильнике на 20 минут.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

4. Тем временем смазываем маслом дно мультиварки. Кладем в чашу мясо. Активируем режим «Жарка» и выставляем таймер на 1 час.




Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

5. Потом переводим мультиварку в режим «Тушение» и готовим блюдо еще полтора часа.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Обратите внимание!
Готовность мяса определяем по соку. Если он прозрачный, значит буженину можно доставать. Красноватый оттенок — свидетельство того, что время готовки стоит увеличить.

В домашних условиях техника очень выручает. В мультиварке буженина из говядины получается мягкой и сочной. Рецепт с фото стоит взять на заметку тем, кому некогда готовить.

Отварная буженина из говядины


Этот рецепт интересен тем, что мясо не запекается, не жарится, а отваривается. Блюдо идеально подходит для тех, кто на диете.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты:

• мясо говядины – 850 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• лист лавровый – 2-3 шт.;
• перец горошком – 6-9 шт.;
• гвоздика – 4 шт.
• луковая шелуха – 1 горсть
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• красный перец – 0,5 ч. л.;
• соль – 1,5 ст. л.

Как готовить:

1. Мясо кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только появится пена, снимаем ее шумовкой и продолжаем отваривать говядину в течение двух часов.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

2. Добавляем чеснок, соль и луковицы прямо в шелухе. Готовим мясо еще один час. Перед окончанием варки, за 20 минут добавляем лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Вынимаем говядину из бульона только тогда, когда она полностью остынет.


Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

3. В отдельной мисочке смешиваем специи и пару зубчиков чеснока. Натираем этой кашицей отварное мясо. Заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник.

Через некоторое время вынимаем, нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.

Среди огромного множества рецептов буженины из говядины, запеченной в фольге в духовке, каждый непременно найдет самый вкусный для себя. Готовить по фото гораздо проще. Вкусная и полезная еда – залог здоровья и хорошего настроения.



Разместил: Анаид [offline]
Дата: 06.07.2019 / 20:15
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал