Праздники » Новый год 2025 »

Новогодние постные блюда 2018

После того, как великая империя Советского союза благополучно ушла в прошлое, все больше людей отказываются от навязанного им образа жизни, в том числе и от атеизма, который был практически поголовным. Они стали интересоваться православием, своей исконной верой, придерживаться церковных правил, в том числе и постов. Вот только вместе с другими атрибутами повседневной жизни они зачастую дают гремучую смесь. К примеру, в нашей стране принято шумно и радостно отмечать Новый год, который по неприятному совпадению приходится как раз на один и постов.

Рождественский пост заканчивается, как ни странно, на Рождество, а в новогоднюю ночь он как раз в самом разгаре. Но отменять из-за этого праздник не хочется никому. Есть выход – заранее продумать такое новогоднее постное меню, в котором отсутствовали бы запрещенные продукты.

Во время этого поста к таким относятся плоть животных и птиц, а так же их «производные» - молочные продукты и яйца. Но это не беда, ведь остаются морепродукты, рыба, любые овощи и фрукты. Из них можно придумать новогодние постные блюда 2018. Чем мы сейчас и займемся.



Салаты и закуски

Какие постные блюда на Новый год 2018 приготовить? Традиционно, стол начинается с легких закусок, порционных и общих салатов. Учитывая, что исключаются некоторые продукты, не все их традиционные виды можно приготовить. Но даже без них можно придумать множество вкусностей:



1. Конвертики и рулеты из кабачков или баклажанов. Баклажаны для этого нужно разрезать на продольные части, толщиной не более 5-6 миллиметров, смазать с обеих сторон оливковым или подсолнечным маслом и запечь в духовке до мягкости. Затем их нужно остудить, нанести начинку, свернуть, сколоть шпажкой и охладить. В качестве начинки можно использовать пасту из зелени, специй, чеснока, помидоров и так далее.





2. Из этих же овощей можно сделать медальоны. Порезать их на кружочки, обжарить и положить на каждый смесь. К примеру, мелко порубленные и отжатые помидоры, смешанные с измельченными оливками или маслинами, чесноком. Можно в качестве дополнения использовать тофу – продукт растительного происхождения, который разрешен в пост. Затем их нужно запечь в духовке и подавать горячими.



3. В качестве идеи можно предложить сделать овощные лодочки: подготовить смесь из тушеных или обжаренных овощей, положить в половинки некрупных болгарских перцев и запечь.

4. Можно использовать множество рецептов, доставшихся нам в наследство от предков: соленые, маринованные, моченые овощи, фрукты и грибы.



5. Если вы предпочитаете современную кухню, можно сделать все тоже самое, но по-корейски – со специями и уксусом. К этой же категории относятся и популярное сегодня блюдо хе из рыбы.

Основное блюдо

В качестве главного члена новогоднего стола можно использовать разрешенную любым верующим рыбу и морепродукты. К примеру, новогодние постные рецепты могут быть такими: сделать жульен из морепродуктов, запеченных в горшочках или кокотницах под крышкой из постного теста или шашлычки из креветок и других морепродуктов в кляре. Или все же отдать предпочтение рыбе. К примеру, приготовить [b]запеченную форель[/b].



Для этого рыбу нужно промыть, с помощью салфеток обсушить, натереть специями и солью изнутри и снаружи, сделать внутри поперечные надрезы и вставить в них ломтики лимона и вложить внутрь самой рыбы веточки петрушки. Затем рыбу нужно завернуть в фольгу и поставить в духовку на 40 минут при 200 градусах. Минут за десять до окончания нужно снять верхний слой фольги, смазать ее оливковым маслом и дать подрумяниться.
Затем выложить ее на блюдо, украсить кусочками лимона, оливками и любыми свежими овощами на ваш выбор.



Десерт

А вот с десертом придется потрудиться. Пирожные, печенья и пудинги придется отложить до окончания поста. Постные блюда на Новый 2018 год должны соответствовать и в десертах. Большое количество ягод и фруктов, которые сегодня продаются в магазинах как в свежем, так и в замороженном виде, не оставят ваш стол без сладкого завершения.



Красиво выглядящим и вкусным десертом может стать апельсиновое желе, поданное в шкурках. Для этого нужно выбрать несколько одинаковых плодов, разрезать их на половинки, выдавить сок с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых. Или просто вынуть мякоть руками, измельчить ножом или в блендере и отжать через марлю. Получившийся сок смешать с сахаром, нагреть, растворить в нем агар-агар (постная альтернатива желатину) и добавить по вкусу специй (к примеру, корицу или немного гвоздики) и разлить по половинкам апельсина. Затем десерт нужно оставить в холодильнике до полного застывания. В качестве альтернативы можно использовать и другие цитрусовые: грейпфрут или свити. Можно приготовить несколько видов такого желе, подав каждое в соответствующей ему «посуде» или смешать соки, сделав цитрусовый микс.



Вряд ли все люди, которые соберутся за новогодним столом, будут в строгости соблюдать пост, но такие постные рецепты на Новый год Собаки, наверняка, понравится и им тоже.

Разместил: viki0884 [offline]
Дата: 14.12.2012 / 23:28

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки: