Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: рецепты с фото



Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

Содержание []

Помидоры в томатном соке на зиму


Готовим очень вкусные помидоры в собственном соку на зиму по очень простому рецепту без стерилизации.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

Ингредиенты:

• помидоры;
• петрушка и укроп.



Ингредиенты на 1 литровую банку:

• соль каменная – 1 ст. л;
• сахар – 2 ст. л.

Специи на 1 литровую банку:



• лавровый лист – 1 шт.;
• перец душистый – 2 шт.;
• перец черный горошком – 4 шт.

Приготовление:

1. Для заготовок больше всего подходят мясистые помидоры сорта «сливки», которые хорошо держат форму.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

2. Но так как нам понадобится еще и томатный сок, то для его приготовления подойдут помидоры любого сорта и даже с небольшими повреждениями.
3. Перебираем помидоры из вышеизложенных соображений, промываем.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

4. Помидоры второго сорта режем произвольно, измельчаем любым способом до состояния пюре. Ставим емкость с томатным пюре на огонь и доводим до кипения.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

5. Одновременно в подходящей емкости нагреваем нужное количество воды до кипения. В подготовленные банки раскладываем указанные специи, плотно укладываем помидоры, слегка их прижимая друг к другу.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

6. Заливаем банки с помидорами кипятком, оставляем на 15 минут, сливаем воду в приготовленную емкость. Воду вновь доводим до кипения и заливаем в банки еще раз, воду выливаем.




Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

7. К этому моменту у нас уже должен прокипеть 10 минут томатный сок. Время необходимо рассчитать точно.
8. После второго прогрева раскладываем по банкам соль и сахар, заливаем кипящим томатным соком. Банки сразу закрываем стерильными крышками и укупориваем. Переворачиваем все банки и укутываем на 3-4 часа. Остывшие банки с помидорами в собственном соку убираем на хранение.


Помидоры в собственном соку на зиму


Такой простой рецепт приготовления помидор на зиму в собственном соку в буквальном смысле слова, понравится многим. Готовить такие заготовки можно стерилизуя банки, либо без стерилизации с добавлением маринада.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

Ингредиенты:

• помидоры.

Приготовление:

1. Очень многие хозяйки удивятся перечню ингредиентов, но попробовать стоит.
2. Помидоры промываем, банки подготавливаем.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

3. Ставим подходящую емкость с водой, доводим ее до кипения. Рядом ставим емкость с холодной водой.
4. Пока вода нагревается, подготавливаем помидоры, сверху каждый плод надрезаем неглубоким крестообразным надрезом.




Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

5. Выкладываем все помидоры или частями, если заготавливаете большое количество, в кипящую воду.
6. Бланшируем помидоры 2-3 минуты и выкладываем в холодную воду. Извлекаем и очищаем от кожицы.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

7. Раскладываем помидоры в чистые и простерилизованные предварительно литровые банки. Причем мягкие помидоры без кожицы можно уложить достаточно плотно, так, чтобы сводных мест практически не было, а плоды были прижаты друг к другу.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

8. Закрываем банки стерильными крышками и устанавливаем в большую емкость с горячей водой, которая доходит банкам, после того, как все они установлены, до плечиков.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

9. На дно кастрюли обязательно следует положить полотенце, свернутое вдвое. Продолжаем нагревать воду вместе с банками. После закипания огонь убавляем и стерилизуем банки 30 минут при слабом кипении воды.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

10. Как видим помидоры у нас без специй, соли и сахара, в собственном соку в буквальном смысле. Каждую банку поочередно извлекаем и закатываем. Все банки укрываем до полного остывания.

Помидоры в собственном соку замороженные


Без стерилизации можно заготовить помидоры в собственном соку на зиму в виде красивых замороженных фигурок.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

Ингредиенты:



• помидоры спелые любого сорта – в желаемом количестве.

Приготовление:

1. Перебранные и промытые помидоры надрезаем сверху, укладываем в приготовленную емкость. Заливаем помидоры крутым кипятком, так, чтобы они полностью находились в воде.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

2. Через 10-15 минут извлекаем помидоры или просто сливаем воду.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

3. Очищаем помидоры от кожицы и режем пополам. Пропускам помидоры через мясорубку или пюрируем в блендере.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

4. При желании иметь однородную массу без ничего лишнего, избавляемся от семян. Для этого пропускаем томатное пюре через сито.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

5. Чтобы заготовить помидоры в собственном соку на зиму, разливаем всю массу по формочкам различной формы. Выдерживаем формочки в морозилке не менее 12 часов, извлекаем и вытряхиваем, дав сначала немного подтаять.




Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

6. Собираем все фигурки из помидор в пакет или контейнер и храним в морозилке. Очень удобная форма заготовки помидор на зиму. Ничего вредного такие заготовки не содержат, ни сахара, ни соли, ни уксуса.

Помидоры в собственном соку со специями


Любителей остренького и специй обрадует еще один простой рецепт заготовки помидор на зиму в собственном соку без стерилизации.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• базилик сушеный – 1 ст. л;
• паприка – 1 ст. л;
• чеснок – 1 головка;
• чили – 1 стручок;
• соль – 1 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• уксус 9% - 2 ст. л.

Приготовление:


1. Все промытые помидоры опускаем в кипящую воду, выдерживаем 5-7 минут и извлекаем, ставим под холодную проточную струю воды.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

2. Слегка остывшие помидоры очищаем о кожицы, заодно сортируем помидоры. Более крепкие и мясистые, небольшие по размеру кладем в одну емкость, остальные в другую.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

3. Так помидоры делим примерно поровну, оставив большую часть для пюрирования.




Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

4. Помидоры второго сорта пропускаем через мясорубку или блендер. Выкладываем томатное пюре в подходящую емкость и ставим на огонь.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

5. После того, как томатное пюре закипит, добавляем раздавленный прессом чеснок, измельченный перец чили и паприку. Продолжая кипятить томатный сок, добавляем соль, сахар и уксус.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

6. К этому моменту мы уже должны наполнить чистые стерильные банки помидорами без кожицы первого сорта. Укладываем их в пол литровые стерильные банки, слегка уплотняя.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

7. Заливаем в банки с помидорами томатный сок, сразу накрываем стерильными крышками и укупориваем.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

8. Все банки укрываем одеялом до полного остывания. Убираем остывшие банки на хранение.

Помидоры в собственном соку с начинкой


Такие помидоры в собственном соку с начинкой с луком, заготовленные на зиму по простому рецепту можно приготовить, как без стерилизации, так и простерилизовав заготовки для надежности.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

Ингредиенты:



• помидоры – 800 г;
• морковь – 300 г;
• лук – 200 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• петрушка, укроп;
• масло растительное – 2 ст. л;
• сахар – 4 ст. л;
• соль – 1 ст. л;
• уксус – 2 ст. л;
• перец молотый.

Приготовление:

1. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на терке для моркови по-корейски, либо на обычной крупной терке.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

2. Выкладываем подготовленные овощи на сковородку, разогретую с маслом. Обжариваем лук и морковь до готовности.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

3. Помидоры промываем и срезаем нижнюю часть, срезанную часть не выбрасываем, она нам пригодится в качестве крышки.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

4. Из помидор вынимаем часть мякоти с соком при помощи столовой ложки. Мякоть помидор не выбрасываем, выкладываем в блендер и пюрируем.
5. Если лук и морковь уже практически обжарились до готовности, добавляем к ним чеснок, раздавленный прессом и измельченную зелень. Все солим и перчим по вкусу.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

6. Небольшое количество полученного томатного пюре выкладываем к готовой начинке, размешиваем.




Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

7. Остальное пюре выливаем в подходящую емкость и ставим на прогревание.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

8. Полученную начинку раскладываем по помидорам, прикрываем их «крышками» и укладываем в приготовленные стерильные литровые банки.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

9. Если томатное пюре уже закипело, добавляем соль, сахар и уксус, кипятим пару минут и разливаем по банкам с помидорами.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

10. Все банки закрываем стерильными крышками и стерилизуем 20 минут, извлекаем и укупориваем.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

11. При варианте без стерилизации, банки с помидорами перед заливкой томатным соком прогреваем в духовке при 100 °С.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

12. Банки укрываем до полного остывания, убираем на холод.

Помидоры в томатном соке с лимонной кислотой


Заготовки помидор в собственном соку на зиму можно приготовить без стерилизации по простому рецепту с лимонной кислотой.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• помидоры на сок – 1 кг;
• перец сладкий – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 1,5 ст. л;
• сахар – 2,5 ст. л.

Приготовление:

1. Все помидоры промываем, те, что для сока очищаем от кожицы известным способом. После того, как помидоры почистили, пюрируем их, добавив болгарский перец.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

2. Ставим томатный сок на прогревание, положив соль, сахар и раздавленный чеснок.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

3. В подготовленные заранее пол литровые стерильные банки раскладываем помидоры, разрезанные предварительно пополам. Половинки мясистых помидор более плотно войдут в маленькую банку.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

4. В каждую банку с помидорами кладем лимонную кислоту на кончике ножа.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

5. Заливаем все банки с помидорами кипящим томатным соком, закрываем металлическими крышками и закатываем, используя специальное приспособление для домашней консервации.


Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

6. Все банки очень хорошо укрываем до полного остывания.
Опытные хозяйки знают, что сделать заготовки помидор на зиму, значит в холодное время года всегда иметь «под рукой» вкусную и витаминную закуску, с которой любое блюдо будет намного вкусней.



Разместил: Анаид [offline]
Дата: 19.06.2019 / 07:27
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал