Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Вегетарианские блюда на Новый год

Пришло время определяться с тем, какие вегетарианские рецепты на Новый год 2016 вы приготовите и какие нужно закупать необходимые продукты. Поскольку праздничный стол является самым главным атрибутом данного торжества, вы должны заранее продумать каждый пункт меню на новый год 2016.

Предлагаем вам приготовить праздничные вегетарианские блюда на Новый год 2016 рецепты с фото. Просто выберите для себя понравившиеся рецепты, которые вам будет под силу приготовить. Ваши гости наверняка оценят все ваши кулинарные шедевры.

Овощная лазанья







Для теста:
• 80 грамм воды;
• 230 грамм муки;
• 8 грамм соли;

Для начинки:
• 2 перца сладких;
• 1 морковь;
• 2 томата;
• 15 грамм пасты томатной;
• 100 грамм маслин;
• 200 грамм сыра адыгейского;
• Специи (асфетиды, кориандра, ароматных сухих трав, куркумы, перца черного);
• 250 грамм сыра твердого.



Для соуса:
• 80 грамм слив. масла;
• 600 грамм молока;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 4 ложки муки;

Приготовление:

Чтобы у вас получилось тесто для лазаньи по-вегетариански, нужно смешать одну щепотку соли, с мукой и водой, после чего замесить тесто. Оно должно получиться достаточно эластичным и в то же время однородным. Накрыть тесто и забыть о нем примерно минут на 20.



Для соуса в подходящей емкости на небольшом огне растопить масло. Добавить к нему муку не забывая помешивать и продолжать обжаривать в течение пяти секунд до образования золотистого оттенка. Постепенно влить молоко в смесь, непрерывно помешивая.

Когда на поверхности смеси образуются небольшие пузырьки, добавьте по вкусу соль с перцем. Перемешать все содержимое и через пару секунд соус можно выключить.
Измельчить морковь на терке, очищенный перец измельчить в виде кубиков. Нагреть масло, рафинированное в сотейнике или сковороде, в течение нескольких секунд обжарить специи (асфетиду, кориандр, имбирь и т.д.).

После чего добавить измельченный перец с морковью, к обжаренным овощам через 3 минуты все содержимое с пастой томатной, щепоткой сахара, соли, 170 грамм воды. Обжаривать до мягкости, после чего овощи присыпать сухими травами и перцем молотым.

Из 1/6 части теста раскатать тонкую лепешку по размеру формы. Смазать высокую форму маслом, налить несколько ложек соуса и распределить его по форме. Выложить лепешку из теста, покрыть слоем 1/3 части обжаренных овощей. Полить соусом и присыпать сыром.



Снова раскатать лепешку и выложить в форму, смазать соусом и присыпать измельченными оливками, затем присыпать измельченным адыгейским сыром, опять положить слой теста, смазать соусом и выложить овощи. Повторить все то же самое, пока не закончатся все ингредиенты. Накрыть фольгой и запечь в духовке около 45 минут.

Салат с овощами и фетой







Необходимые продукты:

• по одному свежему огурцу и помидору;
• 100 грамм сыра фета;
• 1 перец болгарский;
• 10 грамм масла оливкового;
• 15 маслин;
• свежая петрушка или укроп;
• сок лимонный.

Приготовление:

Очень вкусное вегетарианское блюдо на Новый год! Перец болгарский очищенный с огурцами порезать соломкой, помидор кубиками крупного размера. В мягкий сыр добавить измельченную зелень и тщательно растереть до образования однородной смеси.

Взять чайную ложку готовой массы, поместить внутрь одну маслину или оливку и аккуратно слепить один шарик. Таким же образом, поступить и с оставшейся сырной массой и оливками.
Овощи переложить на блюдо, сверху полить лимонным соком и оливковым маслом, присыпать перцем и солью. Украсить салатными листьями, а сверху разложить сырные шарики.



Можно в рецепт добавить рис карри.

«Рыба жареная»







Необходимые продукты:

• 180 грамм сыра тофу;
• 25 грамм муки;
• 120 грамм кефира или воды;
• 3 листа нори;
• 6 грамм куркумы;
• масло рафинированное.

Приготовление:

Не пугайтесь, это не рыба!



Адыгейский сыр или тофу нарезать длинными брусками. Нори разрезать при помощи ножниц на полосочки ширина которых должна быть равна длине порезанного сыра. После чего порезать пополам.
Приготовить кляр, смешивая соль со специями, несколькими ложками муки и необходимым количеством воды. Полученный кляр должен быть достаточно жидким. Также по желанию кляр можно приготовить на кефире.

Взять порезанные нори, чтобы он стал более мягким ненадолго его поместить в воду. Каждый порезанный ломтик сыра обвернуть порезанными водорослями. Со всех сторон обмакнуть в готовый кляр все полученные брусочки. Обжаривать в достаточно разогретом масле до получения красивой корочки со всех сторон.

Если вам хочется чего-то более сытного, предлагаем вам попробовать вегетарианскую пиццу!

Торт «Нежность»







Необходимые продукты:

• 120 грамм сметаны;
• 230 грамм масла слив.;
• 400 грамм сгущенки;
• 8 грамм соды;
• 20 грамм какао;
• 180 грамм муки;



Для крема:
• 100 грамм пудры сахарной;
• 900 грамм сметаны;
• сахар ванильный.

Приготовление:

Застелить дуршлаг или сито несколькими слоями марли и поместить в глубокую емкость. На марлю выложить всю сметану, поместить сверху тарелку и до самого утра поместить в холодильник.
Смешать сметану, размягченное масло и сгущенку, до получения однородной смеси взбить миксером. Добавить необходимое количество какао и все содержимое смешать. В будущее тесто добавить соду, которую необходимо погасить выдавленным лимонным соком. Снова перемешайте приготовленную смесь.
Ко всем компонентам добавить муку и смешать, используя миксер на небольших оборотах. По консистенции полученное тесто должно получиться достаточно густым. Поместить в подходящую форму специальную бумагу или же просто промазать маслом.



Теперь нужно выложить примерно 1/3 часть полученного теста и равномерно его разровнять при помощи ложки. Нагреть заранее духовку и запекать тесто около десяти минут. Аккуратно вытащить корж и остудить его. Приготовить еще два коржа из всего оставшегося теста.

Добавить в сметану пудру сахарную. Смазать первые два коржа сметаной, по желанию сверху можно выложить вишню (желательно без косточек). Верх последнего коржа тщательно промазать кремом. Присыпать небольшим количеством стружки кокосовой или обычной присыпкой разных цветов.

Таковы самые вкусные и сытные вегетарианские блюда на Новый год. Приятного аппетита!

Кроме того, можно приготовить и голубцы по-вегетариански!

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 21.11.2015 / 10:22

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..